De nada sirve andarnos por las ramas: los huevos están caros. Muy caros. Y no es una impresión personal. Según el Instituto Nacional de Estadística, han subido un 15,9% en lo que llevamos de año y, según la OCU , el crecimiento has sido de 105% con respecto a 2021.

Cuando, hace unos meses, comentábamos que el precio de los huevos había subido tanto en EEUU que habían empezado a pasarlos de contrabando por la frontera de México, no esperábamos que la crisis llegara a España con la misma fuerza .

Pero ya le tenemos aquí.

¿Y por qué pasa todo esto? Como siempre, la subida es multifactorial. Como explicábamos este mes de marzo, la primera clave es la propia demanda. El sector ha registrado un aumento que se remonta ya al 2024 , con una subida del 8% , muy superior a la anotad

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