Por Valeria Gallardo Mendoza

El mundo del vino está cambiando. Lo que antes era impensado, un vino sin alcohol, hoy no solo es posible, sino también deseado por un público que busca experiencias distintas, conscientes y acordes a nuevos estilos de vida.

En este nuevo escenario, las decisiones se mueven por motivaciones que combinan salud, baja ingesta calórica, enfoque en lo natural y una búsqueda por experiencias más conectadas con el bienestar. ¿Estamos entonces ante una amenaza o una oportunidad para el vino tradicional?

La semana pasada, Dimerco, empresa líder en insumos, maquinarias y servicios para la industria vitivinícola, organizó un seminario que reunió a enólogos, productores y actores del rubro para presentar soluciones técnicas orientadas a este nuevo segmento de consumo. C

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