Con la recuperación en los tres tipos de proteína animal más populares, el consumo per cápita se estima para el año 2025 en 49,6 kg de carne bovina, 45,5 kg de carne aviar y 17,7 kg de carne porcina , totalizando 113 kilos.

De esta manera, mostraría una recuperación de 3% con respecto a 2024 y realineándose con el promedio de los últimos años, de acuerdo con un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario .

El récord en la última década se produjo en 2023, cuando se cosumieron 116,2 kilos.

Con respecto a la carne vacuna, el consumo se recupera luego de haber tenido un débil desempeño en el año 2024, sobre todo por la recesión en el primer y la pérdida del poder adquisitivo resultante de las altas tasas de inflación.

“En 2025, con un nivel de actividad económica que en agosto pre

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