Salir a comer, descubrir nuevos sabores y compartir la mesa con amigos o familiares es uno de esos placeres simples que muchos disfrutamos. En un lugar tan diverso como California, donde las cocinas del mundo se encuentran casi en cada calle, esa costumbre forma parte del día a día. Sin embargo, para quienes viven con alergias alimentarias, algo tan cotidiano puede transformarse en una experiencia llena de ansiedad y precauciones constantes. Pedir un plato nuevo no es una decisión ligera, porque un solo ingrediente puede poner en riesgo su salud. Esa situación, que por años ha pasado desapercibida, pronto podría cambiar con la nueva ley firmada por el gobernador Gavin Newsom.

A partir de 2026, California se convertirá en el primer estado del país que exigirá a los restaurantes incluir lo

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