Ante el reciente deceso de doña Vicenta José Jiménez Guzmán, conocida como Naá Vicenta, cocinera tradicional del Istmo reconocida en México y a nivel internacional, y propietaria del comedor familiar Santa María en Xadani, reproducimos la crónica de la visita que realizó Bruno Torres, entonces editor de la gaceta Oaxaca en México, y publicada en la sección Recorrido gastronómico del número de mayo de 2015.

Santa María Xadani es un pintoresco pueblo que está a 20 minutos en carro desde Juchitán. De un tiempo para acá se ha convertido en un lugar de visita obligada para degustar la cocina del Istmo ligada intrínsecamente a la cocina de mar. Su referente principal se llama Naá Vicenta, dueña del comedor familiar Santa María, ubicado en las faldas del cerrito que vigila la planicie. Es cuesti

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