La calabaza, ese fruto grande , redondo y de tonos anaranjado s o verdosos con marcadas nervaduras, es una de las protagonistas indiscutibles del otoño. En Estados Unidos, su relevancia llega al punto de contar con su propio día nacional: el National Pumpkin Day , celebrado cada 26 de octubre.

En esta fecha, cercana a la popular festividad de Halloween , la calabaza se convierte en símbolo de tradición y sabor. Los hogares estadounidenses l a incorporan a sus platos más típicos y también la utilizan como adorno, tallando sus conchas para crear figuras y rostros que evocan la imaginación infantil.

Aunque no se conoce con exactitud el origen de esta celebración , su elección está estrechamente vinculada con la abundancia de cosechas en otoño y la alta demanda del frut

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