Finca Pago de La Jaraba donde el agua abundante se convierte en vino, aceite, queso y memoria

Queridos lectores hoy nos vamos a Finca Pago de La Jaraba: donde el agua abundante se convierte en vino, aceite queso y memoria- Producción integrada con alma manchega

Entre Albacete y Cuenca, en plena franja manchega (Villarrobledo y El Provencio ) , se extiende Finca Pago de La Jaraba, un enclave de mil hectáreas donde la tierra canta en tres lenguas: la del vino, la del aceite y la del queso. Su nombre, de raíz árabe, significa abundante agua , y esa abundancia se traduce en generosidad sensorial y respeto por el entorno.

Nos recibió Teresa, guía cálida y entusiasta, a bordo de un tren que parecía sacado de un parque temático —pero no era DisneyWorld, sino algo más auténtico: un viaje por la memoria agrícola de Castilla-La Mancha. El tren serpenteaba entre viñedos y olivar