Cada 31 de octubre el mundo recuerda la importancia de un alimento que, silencioso pero imprescindible, sostiene la dieta de más de la mitad de la población mundial: el . Esta fecha , conocida como el Día Mundial del Arroz , no solo destaca sus cualidades nutricionales, sino que también rinde homenaje a quienes, con dedicación y esfuerzo, lo cultivan en todos los rincones del planeta.

Contexto : el origen de esta conmemoración se remonta al año 2004, cuando la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró este día con el objetivo de visibilizar los desafíos globales relacionados con el hambre y la desnutrición . Según la FAO, el arroz no solo es el cereal más producido y consumido en el mundo, sino que también se caracteriza por su versatilidad y capacidad de mant

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