Este truco me lo enseñó un chef y es la manera en que mantiene la comida fresca por más tiempo

Vivir solo es un reto. No es cuestión de sobrevivir todos los días, sino de cuidar y proteger todo lo que sucede a tu alrededor en todo sentido, pues ya eres un adulto. Cosas como ponerte un suéter para no enfermarte o simplemente comer más verduras para mantenerte sano es lo que tienes que pensar en tu día a día.

Y justamente hablando de cuidar, debemos hacer lo posible por planear y hacer nuestra comida. Quizá alguna vez viste la noticia de un adulto joven que llenó su refrigerador para no comprar comida en mucho tiempo e internet hizo su trabajo para mostrarle por qué se había equivocado. La buena noticia es que todavía podía salvar su comida con un secreto: sellado al vacío.

Qué es el sellado al vacío y cuáles son sus ventajas

El sellado al vacío, de acuerdo con AERSA , es una técnica que consiste en extraer todo el aire de un empaque con la promesa de que el periodo de caducidad y vida útil se extienda , seguramente en las en los últimos años has notado que algunas marcas ya traen empaques con este tipo de sellos.

La técnica generalmente se hace con plástico impermeable; sin embargo, ya existen tuppers que te pueden sellarse de esta manera con ayuda de una herramienta especial que lo hace más efectivo , pues no se escapa aire durante el proceso.

La clave está en esa ausencia de oxígeno, es decir, al reducir el aire, los antioxidantes se adhieren más a la comida , lo que genera un “efecto térmico” que beneficia la conservación. En términos más simples, es como si le pusieras funda a tu teléfono para que dure más tiempo de forma completa.

Resulta importante mencionar que al no haber aire, se frena el crecimiento de microorganismos, que son los responsables de los hongos y las bacterias. Esto retrasa la degradación de enzimas, evitando la oxidación de grasas y vitaminas y se previene el pardeamiento de los carbohidratos, es decir, ese oscurecimiento en los alimentos.

¿Por qué esto es importante? Por experiencia personal y en concordancia con Conasi , esto ayuda a mantener el olor, el sabor, el color y los nutrientes sin pérdidas significativas ; no se pierden los nutrientes, el sabor o el color; además de que la comida conserva mejor su textura, frescura y firmeza.

Lo más relevante para muchos es ahorrar, y la técnica te permite comprar en grandes cantidades y después desembalsar en cantidades pequeñas . Por lo mismo, ahorras tiempo, ya que puedes cocinar tus alimentos, mantenerlos varios días sellados y después sacarlos para comerlos cuando no tengas tiempo y si los congelas al vacío, inclusive pueden durar por meses sin descomponerse, quemarse o estropearse.