Cómo el mapa gastronómico moldeó el mapa político

Sonya Santos

Cómo el mapa gastronómico moldeó el mapa político

La cocina, en su aparente domesticidad, moldeó silenciosamente el orden mundial. Y quizá por eso, entender qué come un país sigue siendo una forma precisa de entender cómo piensa, cómo negocia y qué está dispuesto a defender. WhatsApp logo WhatsApp icon

Sonya Santos noviembre 28, 2025 | 1:47 hrs

Durante siglos imaginamos que los imperios se construyeron con ejércitos, conquistas y tratados. Pero hay una historia paralela —más aromática, más cotidiana y, a veces, más determinante— que explica cómo el mapa político del mundo fue redibujado por algo tan aparentemente simple como un ingrediente. Antes de que existieran los conceptos de “potencia” o “equilibrio de poder”, ya existía algo que movía fortunas, ten