Un reciente proyecto científico en Cundinamarca abrió nuevas posibilidades para uno de los cultivos más tradicionales del país, tras explorar una alternativa que podría cambiar su manejo y comercialización.

La papa criolla, uno de los cultivos más representativos del país, tiene un obstáculo que preocupa a los agricultores: brota demasiado rápido. Cuando el tubérculo inicia su proceso de rebrote antes de tiempo, pierde calidad en sabor, tamaño y color , lo que obliga a descartarlo y genera pérdidas económicas considerables.

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Ese comportamiento contrasta con variedades como la sabanera o la pastusa, que pueden almacenarse hasta cuatro meses sin deteriorarse. “ El corto

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