Un alga invasora llamada Undaria , originaria de Asia, se detectó en las costas argentinas en 1992 y rápidamente, se fue extendiendo por toda la Patagonia. Hoy está dispersa desde Santa Cruz hasta Mar del Plata y se cree que podría llegar hasta el sur de Brasil.

« Este alga invasora daña el ecosistema marino. Mi pregunta tiempo atrás fue qué podía hacer desde mi lugar y la respuesta de una bióloga marina fue contundente: ‘Cocinalas. Si sabés cocinar con verduras, podés hacerlo con algas’. Ese fue el disparador». En Camarones, un pueblo costero ubicado entre Trelew y Comodoro Rivadavia, la cocinera Carola Puracchio asumió el desafío de emplear un alga exótica en sus platos.

Descubrió que no solo era nutritiva sino rica . Además de esta forma, Carola aportaba un grano de arena que m

See Full Page