Receta de romeritos con mole | Canva

En México existen platos que no pueden faltar en la época navideña: la ensalada de manzana, el ponche, el bacalao y los romeritos. Aunque no es apreciado por todos, este guiso con mole siempre está presente. Aprende a preparar los mejores romeritos navideños .

También conocido como revoltijo , este platillo consiste básicamente en mole, al cual se añaden unos quelites de tallos y hojas tiernas conocidos como romeritos. La receta tradicional incluye tortitas de camarón, pero existen otras versiones.

Por ejemplo, es muy común agregarle nopales y papas cocidos, además de camarón seco. De acuerdo al Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, este guiso nació durante el Virreinato en los conventos.

Al ser barato, pues se preparaba con in

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