El desafío de la panadería de fin de año es lograr un Pan Dulce o Panettone que sea suave y húmedo, lejos de las masas secas que a veces resultan en casa. Esta receta clásica y probada es la clave para conseguir una masa alta, aromática y con el relleno perfectamente distribuido.

Si buscás sorprender en tu mesa navideña este año, el secreto está en dos etapas cruciales: el prefermento y la incorporación progresiva de la manteca blanda .

Paso I: activar la esponjosidad con la masa previa

El prefermento es fundamental para garantizar que el Pan Dulce tenga la fuerza de levado necesaria y esa textura aireada que lo caracteriza.

Ingredientes para el Prefermento:

Harina: 150 gramos de Harina 000.

Levadura: 25 gramos de levadura fresca.

Líquido: 150 centímetros cúbicos de lec

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