En el mes de los balances y con la mirada puesta en las fiestas de fin de año, el presidente de la Cámara de Empresarios Gastronómicos de Santa Fe, Joaquín Echagüe , analizó el desempeño del sector durante 2025 y describió un panorama complejo, marcado por un consumo más cuidadoso y una recuperación que todavía no llega a consolidarse.

“ Este año, igual que el anterior, la actividad viene frenada. Se está vendiendo menos ”, resumió Echagüe en diálogo con UNO 106.3. Si bien los fines de semana los locales suelen verse llenos, el movimiento entre lunes y jueves se desplomó. “ La gente está mucho más ajustada y se nota en el consumo ”, explicó.

Menos salidas y tickets más bajos

El dirigente destacó que el comportamiento del público cambió: no solo salen menos personas, sino que qui

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