El consultor del mercado ganadero, Juan Luis Uccelli , pasó por Canal E y planteó una recomendación económica como sería reemplazar el tradicional vitel toné por “pork toné”, una alternativa que responde a la ampliación de la brecha del precio de la carne vacuna con la carne porcina.

Juan Luis Uccelli afirmó que, a diferencia de lo que ocurre históricamente en Argentina, en el mundo “ la carne vacuna es la más cara . Después lejos venía la carne de cerdo, pero más barata la carne de pollo ”. Esa lógica, que durante años estuvo desvirtuada en el país, finalmente comienza a acomodarse. Pero el ajuste no está siendo gradual: “Se marca una diferencia demasiado grande en muy poco tiempo”.

La brecha de precios entre la carne vacuna y porcina

Asimismo, explicó que, “el año pasado, la

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