En esta edición 2025, el certamen tendrá como temática el ‘Rescate de la cocina tradicional del departamento de origen’.

La Corporación Universitaria Comfacauca (Unicomfacauca), a través de su programa de Tecnología en Gestión Gastronómica, realizará del 2 al 5 de septiembre la quinta edición de su Concurso de Escuelas Gastronómicas, en el marco del XXIII Congreso Gastronómico de Popayán.

Este evento se ha consolidado como un espacio académico y cultural en el que delegaciones nacionales e internacionales exaltan los valores de la cocina tradicional y el talento de los futuros profesionales de la gastronomía.

Este 2025 el concurso tendrá como temática el ‘Rescate de la cocina tradicional del departamento de origen’, en la que cada equipo representante de su institución educativa deberá

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