Un alto consumo de aceite de oliva virgen extra (AOVE) , superior a 40 gramos diarios , se asocia con una reducción significativa del riesgo de enfermedades cardiovasculares en personas mayores con alto riesgo , según un nuevo análisis del ensayo clínico Predimed, publicado en American Heart Journal. El primer firmante de este estudio es Javier Pérez de Rojas , del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Granada . El trabajo ha contado con 19 instituciones españolas (universidades, institutos de investigación, hospitales o centros en red como CIBER ), un centro estadounidense y dos de Dinamarca .

En sus conclusiones, los autores explican que “el consumo elevado de AOVE se asocia con una reducción sustancial del riesgo cardiovascular

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