Los pambazos son quizás una de las garnachas más cocinadas en los puestos de antojitos mexicanos o en los locales de comida corrida ; esta preparación, que data de la época del Virreinato , se ha convertido en uno de los alimentos indispensables en épocas patrias, decembrinas o cuando se realiza alguna reunión familiar o social.

Existen varios orígenes del pambazo ; algunos afirman que su nacimiento se dio en Xalapa, Veracruz y que fueron creados como un homenaje a la emperatriz Carlota , esposa del segundo emperador de México, Maximiliano de Habsburgo . La preparación estuvo a cargo de un cocinero llamado Josef Tüdös.

Otros señalan que fue durante el Virreinato que poco a poco empezó a producirse un pan llamado "pan basso", el cual era muy popular entre los habit

See Full Page