Cluster Alimentos de Guanajuato expone los principales retos que enfrenta el sector alimentario del estado. Con inteligencia artificial, organización y alianzas, busca mejorar la producción, proteger la salud y enfrentar un contexto internacional incierto.

Mary Elenne Castro

León, Gto. – La producción de alimentos en Guanajuato enfrenta una combinación crítica de desafíos: plagas cada vez más resistentes, cadenas de distribución que terminan en desperdicio masivo de productos, presiones políticas internacionales en materia de exportaciones y un campo que todavía necesita herramientas educativas y tecnológicas para dar el salto hacia la sostenibilidad.

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