Es tiempo de muda. Abandonan mantel y despensa tomates carnosos, pimientos brillantes, frutas que saben a sol. Se despiden las ensaladas ligeras y los gazpachos, los días de cocina fresca y rápida. El otoño ocupará el lunes su hueco en el almanaque, marcando un nuevo paso en nuestras rutinas y nuestro sustento. Adiós al placer inmediato y al desorden. Entre fogones, manda la paciencia.

Tomarán el relevo nuevos platos e ingredientes para volver al 'chup chup' sosegado de la olla, a alumbrar recetas lentas, de suculentos fondos pensados para resistir el frío y entregarse al calor del fogón. Mandará la contundencia y comenzarán los días de recoger setas y pelar castañas, de inmensas calabazas y frutos secos, de aromas de canela, nuez moscada y clavo que perfuman guisos y dulces, recordándono

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