Aunque la recolección es la labor de mayor valor en los costos de producción del cultivo del café, también es una de las más decisivas para la calidad del grano y, por ende, de la rentabilidad. Cada grano que llega a la taza refleja el esfuerzo de las manos que lo cultivaron, recolectaron, aplicaron todos los cuidados en el proceso y la disciplina en el manejo agronómico del cultivo. Por eso, hoy quiero hablarles de una práctica que es necesaria implementar y que está revolucionando la recolección del café en Colombia: la cosecha asistida con lonas.

Esta estrategia no es un simple cambio de herramienta; es una forma de hacer más eficiente una labor que define la rentabilidad del cultivo. Y aunque cada finca, cada lote es distinto, los resultados de la investigación de Cenicafé muestran

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