Cada 1° de octubre se celebra el Día del Vegetarianismo, una fecha que en San Juan cobra cada vez más relevancia. La tendencia crece en la provincia, con más personas que deciden dejar de consumir carne o incluso cualquier derivado animal. Sin embargo, junto con el aumento de adeptos aparece también un tema central: los riesgos de una práctica que muchas veces se inicia sin acompañamiento profesional.

La nutricionista María Victoria Menim destacó a DIARIO HUARPE que la balanza entre los beneficios y las carencias depende del modo en que cada persona encara este estilo de vida. “El vegetarianismo ayuda a reducir el impacto ambiental, disminuye el sufrimiento animal y baja el riesgo de enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes o algunos tipos de cáncer. Pero al eliminar las carnes

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