YUCATÁN.- Durante el Hanal Pixán , las casas de Yucatán, se llenan de aromas y sabores que recuerdan la memoria de los difuntos. Entre los almíbares y dulces destaca el dulce de frijol yucateco , un postre que específicamente se prepara en los hogares de Ticul.

Este manjar, hecho a base de frijol negro, huevos, azúcar y canela , es una muestra viva del sincretismo gastronómico de la zona sur del estado (la ruta Puuc). Y, aunque hoy pueda parecer inusual asociar el frijol con lo dulce (y quizás más de uno lo desconozca), esta receta ha pasado de generación en generación , conservando su esencia en los hogares de la región sur de Yucatán.

Dulce de frijol yucateco: un postre de Ticul

En el municipio de Ticul, famoso por su alfarería y su industria zapatera, el dulce de frijol ocu

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