La jícama es una raíz originaria de México que ha ganado popularidad como ingrediente saludable y versátil. Su textura crujiente y sabor neutro la hacen ideal para platillos frescos, mientras que su perfil nutricional la convierte en una excelente opción para quienes buscan alternativas ligeras.

Es baja en calorías , rica en fibra prebiótica (inulina) y aporta vitamina C , antioxidantes y minerales como potasio y magnesio . Estos nutrientes favorecen la digestión , fortalecen el sistema inmune y ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre.

Una de las formas más creativas y prácticas de incorporar la jícama en la cocina es transformarla en tortilla . Esta alternativa sin harina ni gluten es perfecta para quienes siguen dietas keto , buscan reducir carb

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