Una nueva legislación de California exigirá a grandes cadenas de restaurantes (con 20 o más sucursales) que divulguen los principales alérgenos alimentarios en sus menús. La ley, firmada por el Gobernador Gavin Newsom , entrará en vigor en 2026 y pide a los negocios incluir información sobre alérgenos como leche, huevos, mariscos y frutos secos, siempre que “sepan o razonablemente deberían saber” que están presentes en los alimentos.

La norma busca que millones de californianos, incluyendo niños, puedan comer fuera “sin miedo ni aprensión”, además de incentivar la recurrencia de clientes alérgicos, explicó la Senadora Caroline Menjivar, quien se inspiró en sus propias alergias severas para defender la nueva ley.

Es importante tener en cuenta que las cadenas grandes ya suelen tener prot

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