Ciudad de México, 27 de octubre del 2025.- El impacto de la comida chatarra en el cerebro es mucho más rápido y directo de lo que se creía. Un estudio de la UNC School of Medicine de Carolina del Norte (Estados Unidos) ha demostrado que solo cuatro días consumiendo una dieta alta en grasas saturadas son suficientes para alterar la función de la memoria.

El hallazgo, publicado en la prestigiosa revista Neuron, identifica un mecanismo celular específico y d emuestra que el daño neurológico precede a cualquier cambio físico visible, como el aumento de peso, abriendo una nueva ventana para la intervención temprana.

El cerebro, «secuestrado» por la grasa

La investigación se centró en el hipocampo, el centro de procesamiento de la memoria del cerebro. El equipo descubrió que la

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