En los últimos treinta años, la presencia de alimentos ultraprocesados en la dieta de la población española ha aumentado de forma muy significativa, hasta el punto de situar al país entre aquellos donde este tipo de productos ha experimentado un mayor crecimiento. Así lo recoge un análisis publicado en la revista científica The Lancet, que reúne la evidencia disponible sobre su impacto en la salud pública y advierte del notable incremento del consumo, que se habría triplicado en dicho periodo.

El especia l, elaborado durante dos años por un grupo de 43 especialistas internacionales, incluye la participación de investigadoras que trabajan en centros españoles , como Renata Bertazzi, de la Universidad de Salamanca, y Maira Bes-Rastrollo, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pú

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