En Colombia, el buñuelo no solo es un símbolo de la Navidad: es un negocio millonario que mueve industrias, impulsa a pequeños emprendedores y marca el ritmo del consumo en diciembre.

DIARIO DEL HUILA, CONTEXTO

En Colombia, diciembre no solo trae luces y celebraciones, sino también una verdadera carrera comercial por abastecer la demanda de los alimentos más representativos de la temporada: el buñuelo y la natilla. Estos productos, arraigados en la tradición culinaria nacional, movilizan desde pequeños emprendedores hasta grandes compañías que, desde mediados de año, trabajan para responder al fuerte consumo navideño.

Cada mañana, Everth Montero abre temprano el local donde trabaja en la calle 76, al norte de Bogotá. Allí, a pocos metros de la estación de Transmilenio, este venezolano r

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