Sokonusko, un turrón con 300 años de historia EFE

Joaquín Sánchez, de pastelería California, lleva desde los 13 años trabajando en obradores y es uno de los maestros artesanos que mantiene viva esta tradición.

Los obradores vizcaínos ya están a pleno rendimiento para preparar uno de los dulces navideños más emblemáticos del territorio: el Sokonusko , un turrón hecho en Bilbao con más de 300 años de historia .

Este año se elaborarán más de 5.000 kilos, una cifra que muestra el arraigo que los bilbaínos sienten por este producto navideño. «La gente lo demanda, saben que es nuestro, que está buenísimo, y vienen como locos a por el turrón», cuenta Joaquín Sánchez, de pastelería California.

El Sokonusko, compuesto por tres capas diferentes de praliné y cubierto por una generosa capa

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