Si estás buscando un postre que evoque la calidez del hogar y la riqueza de la gastronomía del norte de México , las Coyotas de Piloncillo son la elección ideal. Este platillo, que técnicamente es una mezcla entre una galleta y una empanada plana, es un emblema culinario del estado de Sonora , específicamente del barrio de Villa de Seris en Hermosillo.

A diferencia de otros postres complejos, la magia de la coyota radica en su sencillez y en la calidad de sus ingredientes regionales , como la harina de trigo y el piloncillo.

Su historia se remonta a la década de los 50 , y su nombre proviene del término mestizo con el que se les llamaba a las hijas de indios y españoles. Hoy en día, preparar coyotas en casa es una excelente manera de conectar con las raíces sonorenses

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