Es hora de descorchar el prosecco y quizás pedir un plato de tagliatelle al ragú. Es que Italia tiene un motivo muy sabroso para celebrar: su cocina nacional se ha convertido en el primer estilo gastronómico en ser reconocido por la UNESCO, el organismo cultural de la ONU; un estatus que debería protegerla de imitadores.

La decisión de designar la comida italiana como patrimonio cultural inmaterial fue confirmada este miércoles por la primera ministra de Italia, Giorgia Meloni, antes del esperado anuncio de la UNESCO.

“Somos los primeros en el mundo en recibir este reconocimiento, que honra nuestra identidad”, declaró. “Porque para nosotros, los italianos, la cocina no es solo comida ni un recetario. Es mucho más: es cultura, tradición, trabajo y riqueza”.

Este reconocimiento marca el f

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