Hay muchos alimentos que son deliciosos por sí mismos y cuando se añaden a otras preparaciones su sabor se vuelve aún mejor, un ejemplo de ello son las fresas , mismas que es común encontrar en postres , helados , licuados y hasta pasteles . Pero además de ser deliciosa por sí misma, esta pequeña fruta esconde propiedades nutritivas para la salud.

La fresa , del género Fragaria, destaca por su bajo contenido calórico y su alta densidad nutricional , pues por cada 100 gramos ofrece alrededor de 32 a 40 kcal, muy poca grasa y proporciones significativas de vitamina C , potasio , magnesio y folato , nutrientes esenciales para múltiples funciones del organismo.

Pero donde verdaderamente brillan las fresas es en su contenido de compuestos bioactivos : polifenol

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