El queso es uno de esos alimentos universales que despierta pasiones y rivalidades . Cada país presume del suyo: Francia con sus cremosos brie y camembert, Suiza con el emmental o el gruyer , Holanda con su inconfundible gouda y, por supuesto, España, con joyas como el manchego o el cabrales . Pero entre tantas variedades , hay uno que destaca no solo por su sabor, sino por su precio desorbitado : más de 1.000 euros el kilo . Se llama Pule, y viene de Serbia , concretamente de la reserva natural Zasavica , en la región de Sremska Mitrovica , cerca de Belgrado. Su rareza no es casual: este queso se elabora con leche de burra de los Balcanes , una raza autóctona de la que apenas quedan 120 ejemplares en el mundo.

El queso que cuesta a más de 1.000 euros el

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